这事先定性:民间借贷,谁签借条谁还钱。借条是外卖平台区域承包商个人印章,钱也转给他,平台没盖章、没授权、没追认,一般不能直接找平台要。除非能证明构成表见代理或债务加入,比如平台让他以平台名义借、平台承诺还。另一条路:平台还欠他区域承包结算款,你可提代位权诉讼,在欠款范围内找平台。

他老婆只写“证明人”,不是担保人,通常不担责;但若这8万用于夫妻共同经营、家庭开支,可主张夫妻共同债务,把她一起告。

建议你:第一,赶紧财产保全,查承包商和配偶房、车、存款、平台应付款;第二,起诉承包商,配偶列共同被告,平台看证据列,没证据别硬列;第三,补聊天记录、催款录音、骑手工资流水、承包合同。诉讼时效3年,从2023年9月左右算,别拖。